-
رئيس الطهاة
منذ أسبوع
IHG Hotels & Resorts القاهرة, مصرقم بتوجيه أنشطة المطبخ اليومية وتخطيط العمل وتعيينه لضمان حصولك دائمًا على أعداد الموظفين الصحيحة. · قم بتطوير فريقك وتحسين أدائه من خلال التدريب والتغذية الراجعة، ووضع أهداف الأداء والتطوير للزملاء - تقدير الأداء الجيد. · قم بقيادة بيئة عمل رائعة لتزدهر الفرق - قم بتوصيل الأقسام ...
-
رئيس الطهاة للولائم
منذ أسبوعين
IHG Hotels & Resorts القاهرة, مصرقيادة وتحفيز فريق مطبخ الولائم لتحقيق التميز في الطهي. · أنشئ قوائم مبتكرة وجذابة للمناسبات المتنوعة، ومصممة خصيصًا وفقًا لتفضيلات العميل واتجاهات تذوق الطعام المعاصرة. · العمل بالتنسيق مع فريق المبيعات لتخصيص القوائم وضمان التنفيذ الخالي من العيوب للأحداث. · الحفاظ على أعلى المع ...
-
مسؤول خدمة الغرف
منذ أسبوع
فندق أم كلثوم القاهرة, مصرتقديم مستوى عال من الخدمة والضيافة للنزلاء. الحفاظ على نظافة الغرف من خلال الإشراف على الموظفين أثناء عمليات التنظيف. التواصل مع رئيس الطهاة بخصوص أي مشكلات متعلقة بمستوى الخدمة أو جودة الطعام. تقديم خدمة عملاء استثنائية أثناء التعامل مع المشكلات الخاصة بالنزلاء أو شكاواهم. · ...
-
نائب رئيس الطباخين التنفيذي
منذ أسبوع
Hilton Egypt القاهرة, مصرالمساهمة في إنشاء القائمةإدارة وتدريب لواء المطبخ بشكل فعال لضمان وجود فريق منظم جيدًا ومتحمستأكد من الاتساق في جودة الأطباق في جميع الأوقاتمساعدة رئيس الطهاة وإدارة علاقات العملاء عند الضرورة ، في غياب الشيفضمان تلبية الموارد لاحتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لمنازل العملد ...
-
رئيس الجزار
منذ أسبوع
Hilton Egypt القاهرة, مصرتحضير اللحوم والأسماك بأعلى جودة وضمن إرشادات الشركةضمان التخزين الفعال للمواد الغذائية وتناوب المخزونأبلغ رئيس الطهاة عن أي تلف / هدر للطعامحافظ على جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة وتأكد من عدم انتقال التلوثالمساعدة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطري ...
-
نائب رئيس الطباخين التنفيذي
منذ أسبوع
Hilton القاهرة, مصرنائب رئيس الطباخين التنفيذي · بصفتك طاهيًا تنفيذيًا مساعدًا، فأنت مسؤول عن المساهمة في إنشاء القائمة وإدارة وتدريب فريق المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى طاهٍ تنفيذي لإدارة ضوابط تكلفة الطعام. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التا ...
-
جزار
منذ 5 أيام
Hilton Egypt القاهرة, مصرقم بإعداد جميع اللحوم والأسماك بأعلى جودة وضمن إرشادات الشركة · ضمان تخزين المواد الغذائية الفعالة وتدوير المخزون · الإبلاغ عن أي تلف أو هدر في الطعام إلى رئيس الطهاة · حافظ على نظافة جميع مناطق العمل وترتيبها وتأكد من عدم وجود تلوث متبادل · المساعدة في الحصول على نتائج إيجابية م ...
-
غارد مانجر سو الشيف
منذ أسبوع
Hilton القاهرة, مصرغارد مانجر سو الشيف · بصفتك رئيس الطهاة في Garde، فأنت مسؤول عن الإشراف على إنتاج الأطعمة الباردة وعمليات تخزين المؤن لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيُطلب أيضًا من مدير Garde Manager إدارة ضوابط تكلفة الطعام. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأع ...
-
رأس الجزار
منذ أسبوع
Hilton القاهرة, مصررأس الجزار · باعتبارك جزارًا، فأنت مسؤول عن ضمان إعداد جميع اللحوم والأسماك بأعلى مستويات الجودة لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيُطلب من الجزار أيضًا تدريب الموظفين والتحكم في التكاليف. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير: · قم بإعدا ...
رئيس الطهاة - القاهرة, مصر - Hilton
وصف
رئيس الطهاة
باعتبارك طاهيًا تنفيذيًا، فأنت مسؤول مسؤولية كاملة عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج أطعمة عالية الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فريق مطبخ عالي الجودة. سيشرف الشيف التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. وعلى وجه التحديد، سيقوم الشيف التنفيذي بالمهام التالية وفقًا لأعلى المعايير:
قيادة لواء المطبخ والتأكد من التطوير المستمر لأعضاء الفريق
تحديد النهج الفعال للتخطيط للخلافة
قم بإنشاء قوائم تلبي احتياجات العملاء وتتجاوزها وتتوافق مع معايير العلامة التجارية
ضمان الإنتاج المستمر للأغذية عالية الجودة من خلال جميع منافذ الطعام بالفندق
تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق، بشكل فوري وكامل
إدارة عمليات القسم، بما في ذلك إعداد الميزانية والتنبؤ وتخطيط الموارد وإدارة النفايات
إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
ابحث بنشاط عن التعليقات الشفهية من العملاء بشكل منتظم والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
ضمان توافر الموارد الكافية وفقا لاحتياجات العمل
إدارة توفير المواد الغذائية لمنافذ الأغذية والمشروبات واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين إجمالي هوامش الربح والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
تأكد من أن أعضاء الفريق لديهم معرفة حديثة بعناصر القائمة والعروض الترويجية الخاصة والوظائف والأحداث
الحفاظ على علاقات تواصل وعمل جيدة في جميع مجالات الفندق
تأكد من الحفاظ على مستويات التوظيف لتغطية متطلبات العمل
تأكد من إجراء اجتماعات الاتصال الشهرية وإنشاء محاضر ما بعد الاجتماع
إدارة مشكلات أداء الموظفين بما يتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة
توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
الامتثال لأنظمة أمن الفندق وأنظمة مكافحة الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الأغذية
ضمان التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يتماشى كل التخطيط مع أهداف الفندق
يتم الالتزام بأنظمة إدارة مراقبة الأغذية بحيث تكون الهوامش مستهدفة بطريقة استباقية
مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الأغذية والمشروبات للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
كن واعيًا بيئيًا
تأكد من الالتزام ببرنامج هدر الطعام بحيث تكون الهوامش مستهدفة
- مسؤول عن ضمان إعداد جداول العمل الشهرية والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية
