رئيس الطهاة للولائم - القاهرة, مصر - IHG Hotels & Resorts

وصف

قيادة وتحفيز فريق مطبخ الولائم لتحقيق التميز في الطهي.
أنشئ قوائم مبتكرة وجذابة للمناسبات المتنوعة، ومصممة خصيصًا وفقًا لتفضيلات العميل واتجاهات تذوق الطعام المعاصرة.
العمل بالتنسيق مع فريق المبيعات لتخصيص القوائم وضمان التنفيذ الخالي من العيوب للأحداث.
الحفاظ على أعلى المعايير في إعداد الطعام وعرضه وتسليمه.
إدارة تكاليف الغذاء والعمالة بشكل فعال لتعزيز الربحية.
فرض بروتوكولات صارمة للصحة والسلامة في المطبخ بما يتماشى مع اللوائح.
إرشاد وتطوير موظفي المطبخ، وتشجيع التطوير الشخصي والمهني.
الإشراف على مستويات المخزون وشراء المكونات عالية الجودة.
تعاون مع الشيف التنفيذي للتأكد من أن خدمات المآدب تكمل استراتيجية الطهي الشاملة للفندق.
معالجة وحل أي مشكلات للضيوف بلباقة باحترافية ورشاقة.

متطلبات:

شهادة في فنون الطهي أو خبرة معادلة في فندق راقي أو مكان لتقديم الطعام.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في عمليات الحفلات، بما في ذلك 3 سنوات على الأقل في منصب قيادي.
معرفة شاملة بطرق الطبخ المتنوعة وعمليات المطبخ.
القيادة المتميزة والتواصل والقدرات التنظيمية.
- الكفاءة في إدارة أحداث متعددة في وقت واحد، مع الاهتمام الشديد بالتفاصيل.
توافر مرن، بما في ذلك الليالي وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.
فهم متعمق للوائح سلامة الأغذية والنظافة.
ماهر في الإدارة المالية، بما في ذلك إعداد الميزانية ومراقبة التكاليف.